Ausgabe März 2025
Inhaltsverzeichnis
La Liste. 2025: Schwarzwaldstube bestes Restaurant der Welt
Wahlen im DEHOGA: Neues Präsidium
Titelstory: frischli – 25 Jahre Dessertkompetenz
Sterne-Verleihung: Guide MICHELIN-Zeremonie im Juni 2025 in Frankfurt
DEHOGA zur Bundestagswahl 2025
Familie Deimann ist Hotelier des Jahres 2025
Landhaus Dubs: Maitre Wolfgang Dubs erhält zweiten Toques d‘Or (Goldener Kochhut)
Neues Toques d’Or ausgezeichnetes Restaurant im südlichen Oberschwaben
Kulinarische Schatzkiste: Guide MICHELIN Österreich
JRE & Friends Charity: Gourmetparties in Stuttgart und Bonn
GHI-Weinprobe: Die besten Rieslinge des Jahres
Wein-Messe: EUROVINO 2025
INTERNORGA 2025
vom 14. bis 21. März in Hamburg: Innovation, Live-Erlebnisse und Zukunftsperspektiven
Neue Messe: Premiere der 370GRAD
Quality Lodgings präsentiert den QL-Guide 2025
Bad Special
CONTI Sanitärarmaturen erweitert Angebot: Kostengünstige Renovierungen
Geberit WC-System: Drei Topkomponenten aus einer Hand
GROHE Rainshower: Signature-Design in Premium-Qualität
HEWI: Stilvolle Oberflächen „Made in Germany“
Waschtische in ihrer Vielfalt
Victoria + Albert bringt Glanz ins Bad
Frankfurt am Main wird am 17. Juni zur kulinarischen Hochburg der Bundesrepublik: Dann gibt der Guide MICHELIN Deutschland im Gesellschaftshaus Palmengarten die neuen Restaurantempfehlungen für
Ein Jahrgang, geprägt von Wetterkapriolen, machte den deutschen Winzern einmal mehr das Leben schwer. Wie sehen die Ergebnisse beim Riesling, der Königsdisziplin des deutschen Weißweins,
Mitte Februar wurde die „Phoenixhalle im Römerkastell“ in Stuttgart zur Bühne für ein einzigartiges Genuss-Event: Die Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE) luden zur JRE & Friends
Ausgabe Juni 2025
Inhaltsverzeichnis
Festliche Verleihung der 68. Brillat Savarin-Plakette an Thomas Schreiner
10 Jahre MILRAM Cup
Neue Eissorten für die Gastronomie
Winterhalter ist Exzellenz-Partner der JRE Genuss-Akademie
Koch des Jahres: Sieben Finalisten ziehen ins große Finale 2025 ein
50 Jahre Rudolf Achenbach Preis
Guide MICHELIN Dubai 2025
Michelin Deutschland: 15 neue Bib-Gourmand-Restaurants
Grillen & Wein: Passende Kombinationen zum Grillgenuss
Chill den Roten! Zweigelt & Co. aus Österreich
Transgourmet: F(r)isch auf den Grill
WIBERG Gourmetsaucen: Grill dich um die Welt
Die Grillsaison 2025 mit Fisch
Tork Xpressnap: Effizient, hygienisch und nachhaltig
Sencha, bitte – aber auf Eis
Eilles Tee: Kreation des Jahres Mate-Limette
Dallmayr: Vier coole Iced-Matcha-Latte-Varianten für den Sommer
Kaffee im Fokus: Von der Bohne bis zur Tasse
Franke Mytico als Antwort auf die Herausforderungen der Gastronomie
Saubere Sache: Wie Kaffeesatz zur Nachhaltigkeit beiträgt
Berufsmode in der Küche: Highlights & Neuheiten 2025
25. Sterne-Cup der Köche
Grünauerhof wäscht mit Miele: Eigene Wäscherei ist seit 35 Jahren ein Erfolgsrezept
MKN gestaltet die Zukunft der Profiküche: Digitale Intelligenz trifft nachhaltige Verantwortung
Pures Spülvergnügen: Smeg Professional führt Pura ein, die neue Linie für Gewerbespülmaschinen
Der Cool-Spot von SCHOLL revolutioniert die Kühlung am Buffet
Weltneuheit Convotherm Mini Pro: King of Compact
Leistungsstarke Standgeräte von Eloma: Neue Generation der großen Kombidämpfer
PALUX Touch ’n’ Steam: Bedienung mit Feeling
Kombidämpfer neu gedacht: Der CHEF’S COMBI bietet alles, was man braucht
Bartscher Kombidämpfer-Serie Silversteam2: Effizienz trifft Innovation
Ein Abend im Zeichen von Lebensfreude und Gastlichkeit Unter dem inspirierenden Motto „Wir lieben das Leben“ fand im Museum Reinhard Ernst in Wiesbaden die feierliche
Passende Kombinationen zum Grillgenuss Grillen hat sich längst zum Ganzjahresphänomen entwickelt, das meiste Grillgut kommt aber jetzt im Sommer auf den Rost. Als kulinarische Ergänzung
Der Titel 2025 geht an Dennis Straubmüller Dennis Straubmüller, Auszubildender im Posthotel Alexander Herrmann (Wirsberg) hat sich beim renommierten Rudolf Achenbach Preis 2025 den ersten
Ausgabe August | Sep. 2025
Inhaltsverzeichnis
Titelstory
Bad Camberger Taunusquelle – Kostbarkeit der Sinne
Food & Beverage
Hornstein-Ranking 2025: 30 Köche mit 50 Michelin-Sternen bei Hugo Boss in Metzingen
Neues Toques d’Or ausgezeichnetes Restaurant im Main-Tauber-Kreis
Feine Smoothies von Staatl. Fachingen
Kreative Cocktails mit Selters
Ideen für das Frühstücks-Buffet: Vielseitig und gesund muss es sein
Flora Professional: Sahnealternativen zum Kochen und Aufschlagen
Weinprobe: Deutschlands beste Weine aus den weißen Burgundersorten
Ausgezeichnete Weingastronomien 2025
JRE-Deutschland: Statement Oliver Röder - Warum Fine Dining heute wichtiger denn je ist
Genuss-Gipfelstürmer: Guide Michelin 2025 in Frankfurt vorgestellt
Michelin Mentor Chef Award für Claus-Peter Lumpp: Ausgezeichnetes Vorbild
Der dritte MICHELIN Stern: Urteile aus erster Hand
„Chefs in Town“ 2025: Düsseldorf erneut Bühne für kulinarische Kreativität
Maritim Hotels ausgezeichnet: Branchensieger Bester Service
Markt & Technik
Tagesabschluss digital gedacht: Wie Gastrobetriebe Fehlerquellen reduzieren und Zeit und Nerven sparen
Aparthotel Il Momento, Bern: Erstes Hotel weltweit mit Geberit AquaClean Alba ausgestattet
Tork-Studie: Mehrheit der Gäste unzufrieden mit öffentlichen Waschräumen
Hoch hinaus in der Hauptstadt: Im höchsten Restaurant Berlins spült Hobart
MasterLine von Miele für glänzendes Geschirr und erstklassige Hygiene
Winterhalter sucht den „Spüler des Jahres“
Wasserfilter von BWT water+more für Profi-Spültechnik: Schlau gefiltert – sauber gespült
Digitale Intelligenz trifft nachhaltige Verantwortung: MKN gestaltet die Zukunft der Profiküche
News
Michelin präsentiert seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Mit gleich zwei neuen 3-Sterne-Restaurants kann
Wenige Tage nach der Verleihung der Michelin-Sterne in Deutschland trafen sich Spitzenköche aus dem deutschsprachigen
Schon bei unseren letzten Verkostungen der weißen Burgunder aus Deutschland hatten wir immer wieder auf
Ausgabe November 2025
Inhaltsverzeichnis
43. Deutsche Jugendmeisterschaften: Deutschlands Top-Nachwuchs im Gastgewerbe ausgezeichnet
Concierge-Vereinigung: Les Clefs d’Or bekommen Zuwachs
Gesunde Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln: 30 Jahre Toques d`Or
JRE: Zweiter Kulinarik-Salon im Deutschen Bundestag
Bad Camberger Taunusquelle: Kostbarkeit der Sinne
Weinprobe: Königsklasse | Die besten Spätburgunder Deutschlands
Michelin Schweiz: Drei neue 2-Sterne-Restaurants
VINUM Weinguide Deutschland 2026
Eichelmann Deutschlands Weine 2026
Guide MICHELIN veröffentlicht erste weltweite Key-Hotel-Auswahl
The Music of QUEEN: Einzigartige Musik-Dinner-Show im Heidelberger Schloss
Der Radio Regenbogen Harald Wohlfahrt Palazzo
Von der Sterneküche zur Feinkost für alle Spitzenkoch Harald Wohlfahrt ist 70
Zehn Jahre WinterVarieté: „Let the show begin!”
Suppen, Saucen, Festtagsküche: Neue Ideen
Handgemachte Dessertvielfalt live erleben: Dolce inspirierte mit Dessertinnovation auf der „Alles für den Gast“
Mövenpick heiß-kalt: Schnelle Eisdesserts für den Winter
Starkoch Gordon Ramsay und Flora Professional kooperieren
Einblicke in die Produktentwicklung bei MILRAM Food-Service
Spannende Tee-Kreationen
Franke Mytico: Die Antwort auf den Fachkräftemangel in der Gastronomie
50 Jahre Sheraton Frankfurt Airport: Größtes Flughafenhotel Europas feiert Geburtstag
25 Jahre Althoff Grandhotel Schloss Bensberg: Ein Meilenstein für eine Hotelikone
Rolling Pin Convention: Food-Symposium zeigt neueste Food-Trends
SCHOLL – seit 80 Jahren eine Erfolgsgeschichte
Neu: Tork PeakServe Automatik
Spitzenleistungen, Leidenschaft und Teamgeist: Zwei Tage lang kämpften Deutschlands 51 beste Auszubildende im Gastgewerbe bei
In der gehobenen Gastronomie zählt jedes Detail zum Gesamterlebnis. Neben perfekt komponierten Menüs und harmonisch
Harald Wohlfahrt zählt zu den besten Köchen Deutschlands. 25 Jahre in Folge hat er der