Ausgabe März 2026
Inhaltsverzeichnis
Koch-Legenden am Hahnenkamm: Kitzbühel, 29. & 30. März 2026
Hotelier des Jahres: Ingrid Hartges und Thies Sponholz ausgezeichnet
Wechsel beim DEHOGA Bundesverband: Jana Schimke wird neue Hauptgeschäftsführerin
Nachwahlen im DEHOGA-Präsidium
Hochkarätiger Wettbewerb: Daniel Wallenstein ist Koch des Jahres 2025
Feinschmecker-Special: Gastro-Awards und 500 beste Restaurants
»La Liste« 2026: Schwarzwaldstube ist bestes Restaurant der Welt
Paukenschlag in Wolfsburg: Drei Sterne-Restaurant „Aqua“ schließt
JRE Genusslabor 2.0 begeistert mit Kreativität und Teamgeist
Neue Partner der JRE-Deutschland: Partnernetzwerk wächst weiter
STORIES VII Pop-Up 2026 in Heidelberg: "Omakase" mit Benjamin Pfeifer
Jahrzehntelange Treue als Fundament des Erfolgs: Hotel Bareiss ehrt langjährige Mitarbeiter
Neues Toques d`Or ausgezeichnetes Restaurant
Auszeichnung: Stéphane Gass ist „Sommelier of the Year 2026“
Große Verkostung: Die besten deutschen Rieslinge
Weinsortiment für den DFB neu aufgelegt
INTERNORGA 2026
INTERNORGA 2026: Starker Impulsgeber für die Branche
AXOR x ATMOSPHERE by Krallerhof: Ikonisch harmonisch – bis ins kleinste Detail
25hours Hotel Bikini Berlin: Revolutionäre Refurbishment-Initiative im Projektgeschäft
Dusch-WCs im Hotel: Mehr Gästekomfort mit Geberit AquaClean
ProWein, internationale Fachmesse für Weine und Spirituosen, Düsseldorf
In der Grand Hall Zollverein in Essen fand Ende letzten Jahres das große Jubiläumsfinale zur 10. Auflage des Live-Wettbewerbs „Koch des Jahres“ statt. Sieben aufstrebende
Die „Schwarzwaldstube“ im Traditionshotel Traube Tonbach ist erneut als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet worden. In der von La Liste in Paris veröffentlichten Weltrangliste für
Vor wenigen Tagen startete das 7. Kapitels des erfolgreichen Pop-up-Konzepts Stories in Heidelberg: Dabei besticht das Menü von 2-Sternekoch Benjamin Peifer mit japanischer Eleganz. Wir
Ausgabe Juni 2026
Inhaltsverzeichnis
Governors Ball: Das Menü der Oscars 2026
Internationaler JRE Kongress in Köln
Internationaler JRE-Kongress in Köln: Deutsche JRE sind Gastgeber
Vorschau: Michelin Gala am 23. Juni in Frankfurt
Selektion Deutscher Luxushotels stellt Koch-Azubis auf die Probe
CEO Barbara Muckermann: Kempinsi kauft wieder eigene Hotels
Koch-Legenden am Hahnenkamm 2026
Abfallmanagement: Kleine Veränderung – maximale Wirkung
Zukunft pflanzen: Schattenbaumprojekt von J.J. Darboven
Eis & Desserts: Erfrischend fruchtig - Mövenpick Quark Mandarine
Ferrero Foodservice: Desserts mit Nutella
frischli: Jubiläumsdessert zum 125. Geburtstag
American Dreams: Pancakes & Waffles mit Eifix
Große Weinprobe: Die besten VDP-Sekte Deutschlands
Sommelier-Trophy in Heidelberg
VSR-Wettbewerb: Tables of Tomorrow
Toques d'Or International ehrt Markus Herbicht
Was Gäste vom Outdoor-Dining im Sommer 2026 erwarten
Großer Grill-Report: Feuer frei für den Grillgenuss!
Kabellose Freiheit in der Frittierölfiltration: Der neue VITO VM battery
Kitchen Barometer 2026: Daten und Trends für die Zukunft der Profiküche
Bestens versorgt: Eloma im UNITI expo GenussGARTEN
Goldenes Jubiläum: Convotherm feiert 50 Jahre kulinarische Präzision
Der Hobart Chef's Combi
Maßgeschneiderte Beschattung: Caravita Großschirme für das Restaurant De Baron in Vlaardingen
Markilux: Perfekte Verschattung im Nova Victoria London
Fortführungslösung für Friedmann Großkücheneinrichtung
Am 23. Juni 2026 werden die neuen Sterne für Deutschland im Gesellschaftshaus Palmengarten in Frankfurt am Main bekannt gegeben. Wie immer gibt es im Vorfeld
Ganz neu in diesem Jahr ist die Sorte Mövenpick Quark Mandarine. Das Eis lässt sich vielseitig inszenieren, ob als einfacher Eisbecher mit frischen Früchten oder
Ob im Biergarten, auf der Terrasse oder am Wasser: Wenn die Temperaturen steigen, wird draußen gegessen. Laut einer neuen Verbraucherumfrage im Auftrag von OpenTable planen
Ausgabe August 2026
Inhaltsverzeichnis
Food & Beverage
Brillat-Savarin-Plakette für Hermann Bareiss
Bad Camberger Taunusquelle: Wenn Zeit Geschmack bekommt
Spannende Mocktails mit Staatl. Fachingen
Große Verkostung: Deutschlands beste Chardonnays und Weißburgunder
JRE Deutschland: 35 Jahre mehr als guter Geschmack
JRE-Chef Oliver Röder: Warum Spitzenküche heute mehr leisten muss
Maritim Hotels: Küche mit Stern, Top-Sommelier und Produkt-Champion
Verleihung des Goldenen Toques an Toques d’Or Maitre Marcel Hoffmann
MICHELIN Deutschland 2026: 3 Sterne für Daniel Schimkowitsch
Hornstein-Ranking 2026: Das sind die besten Restaurants in der DACH-Region
Neues Weinsortiment für deutsche Auslandsvertretungen 2026
Ideen & Konzepte
HR-Management in der Hotellerie: Zwischen Gastlichkeit und Personalstrategie
Neo Bar & Restaurant Heidelberg: Gastronomie mit Strahlkraft
Markt & Technik
GHI – Berufsbekleidung Was Profiköche wirklich brauchen
Die Küche von Thilo Bischoff: Traditionelle Wirtshausküche auf höchstem Niveau
Aktuelle Spültechnik: Glänzende Ergebnisse
Kühltechnik als Erfolgsfaktor in der Profiküche
Schädlingsprävention in Gastronomie und Hotellerie
Bad Special:
Tork präsentiert Leitfaden für öffentliche Waschräume
Geberit AquaClean-WCs sorgen auch im Hotelbad für den Wow-Effekt
Moderne Duschen in Schwarz für Hotel Papa Rhein
Kaldewei prägt das Baderlebnis im Ardbeg House Schottlands
CONTI+ präsentiert neues Wassermanagement-System
Frankfurt wurde am 23. Juni wieder zum Gourmet-Hotspot: An diesem Tag kürte der Guide Michelin im Palmengarten die besten Restaurants Deutschlands. Bereits zum zweiten Mal
Die Spitzengastronomie befindet sich im Wandel: Regionale Produkte, nachhaltige Konzepte und eine moderne, entspanntere Interpretation des Fine Dining prägen heute viele der angesehensten Häuser. Gleichzeitig
Ein Sternekoch liefert im Traditionsgasthaus perfekt zubereitete Klassiker der bayerischen Wirtshausküche. Im „Ähndl“ in Murnau am Staffelsee gibt es Krustenbraten vom Wammerl, Wildgulasch, Knödel und