Weinprobe: Deutschlands beste Weine aus den weißen Burgundersorten | Chardonnay, Weißburgunder und Gauburgunder in Bestform

Schon bei unseren letzten Verkostungen der weißen Burgunder aus Deutschland hatten wir immer wieder auf den Aufwärtstrend von Chardonnay, Weißburgunder und Gauburgunder hingewiesen: dieser eindeutigerTrend setzt sich in diesem Jahr eindrucksvoll fort. Mehr und mehr entwickelt sich insbesondere der Chardonnay neben dem Riesling zur spannendsten weißen Rebsorte in den deutschen Weinbergen. Mit jedem neuen Jahrgang gibt es weitere, sehr überzeugende Weine aus der Sorte, als deren historisches Ursprungsgebiet das Burgund gilt – dort wachsen auch heute noch einige der weltweit besten – und teuersten – Chardonnays. Aber auch die beiden anderen Rebsorten Weiß- und Grauburgunder überzeugen ein um`s andere Mal. Unsere Redaktion hat die besten Vertreter zusammengestellt.

Die Tendenz hin zum Franzosen zeigte sich eindeutig bei den Verkostungen der drei Sorten im Heidelberger Mondo-Verlag im Rahmen der Schlussproben zum Weinguide Eichelmann Deutschlands Weine: Die strenge Vorauswahl der einzelnen Gebietsverkoster bestanden insgesamt 34 Chardonnays, während es beim Weißburgunder 24 Weine und beim Grauburgunder nur 14 Weine waren. Zudem waren die durchschnittlichen Bewertungen der Weine durch die Jury aus professionellen Verkostern beim Chardonnay höher als bei den Weiß- und Grauburgundern. Die 34 Chardonnays stammten aus fünf verschiedenen Anbaugebieten in Deutschland, mit 16 Weinen kam fast die Hälfte aus Baden, Württemberg war mit sieben Weinen ebenfalls prominent vertreten, dazu kamen fünf Chardonnays aus Rheinhessen, vier aus der Pfalz und zwei aus Franken.
Noch deutlicher zeigte sich die Dominanz Badens bei den Weiß- und Grauburgunderverkostungen. Beim Weißburgunder standen 16 Weinen aus Baden jeweils zwei aus der Pfalz, aus Rheinhessen, Württemberg und Franken gegenüber, beim Grauburgunder stammten zehn Weine der Schlussverkostung aus Baden und je zwei aus Rheinhessen und Württemberg. Da die Weingüter ihre Weine unterschiedlich lange ausbauen, standen bei jeder der drei Rebsorten Weine aus den Jahrgängen 2021, 2022 und 2023 zur Blindverkostung bereit.

Die besten Chardonnays
Der einmütige Sieger der Chardonnayverkostung, sowohl im Durchschnitt der Jury als auch beim GHI-Verkoster, war der Réserve des württembergischen Weinguts Zimmerle, der sich komplex und klassisch zeigte, bei der Jury folgten gleichauf vier Weine auf dem zweiten Platz, der Steingrubenberg von Konrad Salwey, der Chardonnay R von Sebastian Fürst und die Brüder Martin Waßmer mit dem Castellberg und Fritz Waßmer mit seinem Schlossberg. In der GHI-internen Verkostung folgte auf dem zweiten Platz mit Christian Dautels Niedernberg ein weiterer Württemberger, der Rest der Top-Ten besteht aus Routiniers wie Salwey, Fürst, Wittmann, Fritz Keller und Knipser, aber auch Newcomern in Sachen Chardonnay wie Philipp, Jonas und Lukas Seckinger und Moritz Kissinger, zwei Weingüter, die den Naturweingedanken vertreten, und auch die Braunewell-Brüder kannte man bislang eher für ihre Grauburgunder, aber nicht unbedingt für so einen starken Chardonnay wie in diesem Jahr.

Starke Weiß- und Grauburgunder
Der Überraschungssieger bei den Weißburgundern mit der höchsten Durchschnittsbewertung der Jury war der Manyer von Johannes und Christoph Schneider, die das Weingut am Schlipf ganz im Süden Badens leiten, aus dem nördlichen Baden stammte der Zweitplazierte der Jury, der Kirchberg von Markus und Andreas Klumpp. Die beiden Weine finden sich auch unter den besten acht Weißburgundern der internen GHI-Verkostung, die eindeutig der harmonische und intensive Kirchberg von Konrad Salwey für sich entscheiden konnte, gefolgt von Martin Waßmers Schlossberg, dem Réserve von Christian und Matthias Runkel vom Weingut Bischel und dem Herrentisch von Tanja und Markus Wöhrle, auf den Plätzen liegen außerdem der Feuerberg Haslen des Weinguts Bercher und der Sonnenberg des Weinguts Jülg.
Trotz der badischen Dominanz beim Grauburgunder lag im Urteil der Jury ein Württemberger vorne, der Lämmler von Rainer Schnaitmann, gefolgt von Salweys Henkenberg und Fritz Kellers Schlossberg. Zu den Favoriten des GHI-Verkosters zählen neben Keller auch die beiden Braunewell-Grauburgunder, Teufelspfad und Am Klopp, gefolgt von Schnaitmann und Josef Michels Schlossberg.

Jens Wagner