Hobart mit lückenloser Hygiene beim Spülen

Hygienesicherheit beim Spülen war schon immer oberstes Gebot – und gewinnt in Zeiten der Corona-Pandemie überall auf der Welt noch mehr an Bedeutung. „Unsere Spülmaschinen werden nach den strengen Hygienevorgaben der DIN SPEC 10534 gebaut. Dadurch werden alle Kriterien erfüllt, um ein hygienisch einwandfreies Spülergebnis zu erzielen. Vom Anwender müssen somit keine zusätzlichen Maßnahmen mehr ergriffen werden, um einen hygienisch einwandfreien Spülprozess zu garantieren – er kann sich voll und ganz auf unsere Spültechnik verlassen,“ erklärt  Markus Bau, Director Food Service bei Hobart. „Denn um das Corona-Virus beim Spülvorgang zu eliminieren, ist es wichtig bestimmte Vorgaben einzuhalten – dazu zählen zum Beispiel die standardmäßige Waschtemperatur von 60 °C oder mehr, Mindestspülzeiten und der Einsatz geeigneter Reinigungsmittel. Beim manuellen Spülen ist es schwierig, diese Gegebenheiten dauerhaft sicherzustellen. Ein weiterer Vorteil unserer professionellen Maschinen ist, dass sie über viele nützliche Features verfügen, mit denen sich die Hygienesicherheit beim Spülen weiter erhöhen lässt – z. B. unsere HOBART App WASHSMART. Anhand des Hygieneprotokolls, welches sich über die Applikation von überall aufrufen lässt, werden dem Anwender Wasch- und Spültemperaturen, die Reinigerdosierung sowie die verbleibenden Betriebsstunden bis zur nächsten empfohlenen Maschinenwartung angezeigt. Mit der Aufzeichnung dieser Parameter können die Einhaltung aller spülmaschinenrelevanten Hygiene-Vorgaben nach HACCP lückenlos nachgewiesen und kontrolliert werden. Sollten die Temperaturen zur Einhaltung der entsprechenden Standards nicht erreicht werden, bekommt der User per Push-Nachricht einen Hinweis in Echtzeit auf sein Smartphone gesendet und kann via App direkt den Service kontaktieren“ so der Experte weiter.