Sein New Yorker Toprestaurant „Eleven Madison Park“ gehört zur Weltspitze, mit dem „Davies and Brook“ in London will der Schweizer Daniel Humm jetzt Fine Dining neu definieren. Im Podcast mit DER FEINSCHMECKER geht er kritisch mit der internationalen Spitzengastronomie um. „Viele meiner Freunde verdrehen heute die Augen, wenn sie das Wort Gourmetrestaurant hören. Sie wollen […]

Die Verkostung der besten Rieslinge des neuen Jahrgangs ist jedes Jahr eine spannende Herausforderung. Und um es gleich vorwegzunehmen: Selten war die Leistungsdichte unter den deutschen Top-Rieslingen so hoch wie in diesem Jahr! Nach dem sehr heißen und trockenen Jahrgang 2018, der einigen Anbaugebieten die früheste Ernte aller Zeiten und vielen Weingütern reichliche Erträge bescherte, […]

Winterzeit macht warm ums Herz – oder doch eher cool? Die beiden Eissorten Mövenpick Gebrannte Mandel und Mövenpick Eierlikör Cookies versüßen kalte Tage. Und mit ein paar Handgriffen können Gastronomen daraus kreative Desserts auf die Teller zaubern. Eiskalter Genuss für drinnen und draußen. Das Schönste am Winter? Für viele Gäste ist es die wiederentdeckte Lust […]

2018 war ein außergewöhnlich heißes und trockenes Jahr – gute Voraussetzungen für kräftige und farbintensive Rotweine. Aber welche Auswirkungen hatte der Jahrgang auf den Spätburgunder, der im kühleren Klima die besten Ergebnisse bringt? Bei dem eigentlich Eleganz, Frische und Feinheit im Vordergrund stehen? Wir hatten die Möglichkeit, die Top-Spätburgunder des Jahres mehrfach zu verkosten. Die […]

Michelin präsentiert die neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland: Trotz der schwierigen vergangenen Monate bestätigt die diesjährige Restaurantauswahl die Vielfalt und das hohe Niveau der deutschen Gastronomie. Das beweist nicht zuletzt die beachtliche Gesamtzahl von 310 Sterne-Restaurants, darunter ein neues Drei-Sterne-Restaurant, drei neue Zwei-Sterne-Restaurants und 25 neue Restaurants mit einem Stern. Dank einer flexiblen Planung […]

Kaum hat im Frühjahr die Spargelzeit begonnen, häufen sich auch schon die Empfehlungen für die dazu passenden Spargelweine. Doch oft zeichnen sich die in Supermarkt- und Discounter-Prospekten angebotenen „Spargelweine“ alleine dadurch aus, dass sie „weiß“ sind und wenig Säure besitzen. Dabei hat das feine Frühlingsgemüse als Begleitung doch weitaus mehr verdient. Unser Autor Jens Wagner […]

Sommer ist BBQ-Zeit. Carte D’Or hat sich für die Saison 2021 etwas Besonderes einfallen lassen: spannende Eis-Innovationen sowie den neuen Dessertfolder „BBQ – die Hitze des Feuers eiskalt genießen“. Damit steigern die Dessert-Experten die Vorfreude auf Grillsessions, denn er überrascht mit zehn inspirierenden Rezepten für heiß-kalte Genussmomente. Carte D’Or Patissier Marcus Hannig hat ein abwechslungsreiches […]