Harald Wohlfahrt zählt zu den besten Köchen Deutschlands. 25 Jahre in Folge hat er der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn drei Sterne beschert. Vor wenigen Tagen ist er 70 Jahre alt geworden. In Baiersbronn (Kreis Freudenstadt) hat Harald Wohlfahrt Geschichte geschrieben: Rund 40 Jahre lang kochte er dort in der „Schwarzwaldstube“ im Hotel Traube Tonbach. 25 Jahre […]
In der gehobenen Gastronomie zählt jedes Detail zum Gesamterlebnis. Neben perfekt komponierten Menüs und harmonisch abgestimmten Weinen rückt das Mineralwasser als wesentlicher Bestandteil des Genusses immer stärker in den Fokus. Mit der Bad Camberger Taunusquelle steht der Branche seit über zwei Jahrzehnten ein Partner zur Seite, der sensorische Qualität, regionale Herkunft und stilvolles Design auf […]
Spitzenleistungen, Leidenschaft und Teamgeist: Zwei Tage lang kämpften Deutschlands 51 beste Auszubildende im Gastgewerbe bei den 43. Deutschen Jugendmeisterschaften im Steigenberger Icon Grandhotel & Spa Petersberg um die Titel „Deutscher Jugendmeister 2025“. Im Ausbildungsberuf Hotelfachmann/-frau gewann Carolin von Arend vom Europa-Park GmbH & Co. – Hotelbetriebe KG, Rust (Baden-Württemberg). Bei den Fachleuten für Restaurants und […]
Schon bei unseren letzten Verkostungen der weißen Burgunder aus Deutschland hatten wir immer wieder auf den Aufwärtstrend von Chardonnay, Weißburgunder und Gauburgunder hingewiesen: dieser eindeutigerTrend setzt sich in diesem Jahr eindrucksvoll fort. Mehr und mehr entwickelt sich insbesondere der Chardonnay neben dem Riesling zur spannendsten weißen Rebsorte in den deutschen Weinbergen. Mit jedem neuen Jahrgang […]
Wenige Tage nach der Verleihung der Michelin-Sterne in Deutschland trafen sich Spitzenköche aus dem deutschsprachigen Raum zur feierlichen Vorstellung des Hornstein-Rankings 2025 bei HUGO BOSS in Metzingen. Das Hornstein-Ranking ist eine der bedeutendsten Auszeichnungen in der Welt der Gastronomie und würdigt die herausragenden Leistungen der besten Köche und Restaurants in der gesamten D-A-CH-Region. In dem […]
Michelin präsentiert seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Mit gleich zwei neuen 3-Sterne-Restaurants kann der Gourmetführer mit einem seltenen Highlight aufwarten. Zuletzt verzeichnete die Auswahl 2008 mehr als einen Neuzugang auf dem kulinarischen Gipfel. 2025 kommen in Hamburg das Haerlin und in München das Tohru in der Schreiberei dazu. Die mittlerweile 341 Sternerestaurants bestätigen, […]
Der Titel 2025 geht an Dennis Straubmüller Dennis Straubmüller, Auszubildender im Posthotel Alexander Herrmann (Wirsberg) hat sich beim renommierten Rudolf Achenbach Preis 2025 den ersten Platz gesichert. In einem spannenden Finale setzte sich der 24-Jährige im 2. Ausbildungsjahr gegen Moritz Range (23) vom Hotel Traube Tonbach (Baiersbronn) und David Stadler (21) von Brenners Park-Hotel & […]
Passende Kombinationen zum Grillgenuss Grillen hat sich längst zum Ganzjahresphänomen entwickelt, das meiste Grillgut kommt aber jetzt im Sommer auf den Rost. Als kulinarische Ergänzung sollte auch neben dem Grill nicht auf den passenden Wein verzichtet werden. Der GHI-Verkoster gibt eine kleine Einführung und empfiehlt exemplarische Weine zu klassischen Grillrezepten. Es gibt Grillgut-und-Wein-Kombinationen, bei denen […]
Ein Abend im Zeichen von Lebensfreude und Gastlichkeit Unter dem inspirierenden Motto „Wir lieben das Leben“ fand im Museum Reinhard Ernst in Wiesbaden die feierliche Verleihung der 68. Brillat Savarin-Plakette statt. Die FBMA-Stiftung ehrte in diesem Jahr Thomas Schreiner, Vice President für Deutschland, Österreich und die Schweiz des Champagnerhauses Laurent-Perrier, für seine außergewöhnlichen Verdienste um […]
Mitte Februar wurde die „Phoenixhalle im Römerkastell“ in Stuttgart zur Bühne für ein einzigartiges Genuss-Event: Die Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE) luden zur JRE & Friends Charity Gourmetparty ein. Spitzenköche aus Baden-Württemberg, renommierte Weingüter und ausgewählte Partner sorgen für ein Erlebnis der Extraklasse. Doch auch an einem zweiten Ort wurde gefeiert: In Bonn verwandelte sich die […]
