Das temporäre Restaurant Stories der Bliss Group ist in eine neue Location im Heidelberger Patrick-Henry-Village eingezogen und überrascht kulinarisch wie visuell mit ausgefallenen Ideen. Mit auf Aromenweltreise im STORIES V ist Zwei Sterne-Koch Boris Rommel, der zusammen mit dem Team ein 5-Gang-Menü serviert, das in die pulsierenden Straßen dieser Welt entführt. Der Check-In in das […]
Bereits vor 2000 Jahren haben die Römer neben dem Wein auch den Spargel nach Deutschland gebracht. In vielen Weinregionen, wie etwa in Rheinhessen, Baden, der Pfalz oder Sachsen wachsen Reben und Spargel in unmittelbarer Nachbarschaft. Die filigranen deutschen Weißweine gehen mit dem zarten Aroma des weißen Spargels eine ausgesprochen harmonische Verbindung ein. „Bei der Weinauswahl […]
Frühling ist spätestens dann, wenn frische Spargel aufgetischt werden. Spargel sind die Gemüsestars des Frühlings und werden von ihren Fans jedes Jahr sehnsüchtig erwartet. Die grünen und weissen Stangen schmecken delikat, sind unglaublich wandelbar und nur von April bis Juni erhältlich. Gründe genug, die Saison für möglichst viele Spargel-Festessen zu nutzen! Darf es eine knusprige […]
TV-Koch Tim Mälzer, immer wieder für seine klaren Worte bekannt, hat sich zu der Frage geäußert, was ein Schnitzel im Restaurant kosten darf – natürlich in Zusammenhang mit der allgemeinen Situation in der Gastronomie rund um Mehrwertsteuerdiskussion, Inflation und Beschäftigung. In einem Interview mit dem Magazin „Stern“ legte er offen, wie sich die Preise zusammensetzen […]
Riesling ist die unangefochtene Nummer Eins im deutschen Weinbau. Auf knapp einem Viertel der deutschen Weinberge ist die Sorte gepflanzt, die auch die besten Qualitäten hervorbringen kann. Die Verkostung der besten Rieslinge eines Jahrgangs ist so auch immer ein Resümee des Jahrgangs an sich. Bei unserer großen Verkostung des Jahrgangs setzten sich am Ende die […]
Im Kameha Grand wurde das größte Gastronomie-Spektakel des letzten Jahres zelebriert. Über 1.000 Fachbesucher aus der Gastronomie sowie prominente Gäste, Pressevertreter und Fernsehteams erlebten einen spannenden Live-Wettbewerb für Profi-Köche. In einem beeindruckenden Finale setzte sich schließlich Miguel Marques aus dem Alois** in München durch. Auf den Plätzen zwei und drei folgten Marcel Förster aus dem […]
Mit dem Launch von circ Nette Mehrweg bietet die Nette GmbH seit 2022 für den Außer-Haus-Markt eine All-in-One Mehrweg-Verpackungslösung inklusive flexiblem Ausleihsystem und App-Anbindung an. Das Nette Mehrweg-Angebot deckt dabei die ganze Palette an Außer-Haus-Markt-Produkten ab – vom Kaffeebecher über Burger-, Menü- und Pizzaboxen bis hin zu Soup Cups und Salad Bowls. Mitte 2023 nun […]
Die Gastronomie- und Hotelbranche stellt höchste Anforderungen an ihre Einrichtung: Funktionalität, Design und Langlebigkeit müssen Hand in Hand gehen. Mit der neuen Servicestation Baristo von VEGA bietet LUSINI genau das und revolutioniert als flexible sowie äußerst belastbare Lösung den Service in Gastronomieeinrichtungen. Vielfältige Ausstattung und hochwertiges Design für jeden Bedarf Hochwertige Holzwerkstoffplatten garantieren langanhaltende Zuverlässigkeit. […]
In den Hotels und Gaststätten in Deutschland fehlen nach Angabe das Branchenverbands DEHOGA derzeit mehr als 65 000 Mitarbeiter. In Anbetracht des Mitarbeiter- und Zeitmangels reduzieren Gastgeber inzwischen ihre Speisenvielfalt. Das Winterangebot der ExpertPartnership bietet passgenaue Lösungen, um dieser Herausforderung zu begegnen: Mit einer Vielzahl an servierfertigen Menükomponenten in konstant hoher Qualität. Passend dazu werden […]
Wasser ist in Gastronomie und Hotellerie ein wertvolles Gut. Ob für Kombidämpfer, Backöfen, Geschirrspüler oder Kaffeemaschinen: Damit Profiküchen effizient arbeiten, muss das verwendete Wasser höchsten Ansprüchen gerecht werden.
