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Preise sind oftmals zu niedrig: So viel darf ein Schnitzel kosten

Preise sind oftmals zu niedrig: So viel darf ein Schnitzel kosten

TV-Koch Tim Mälzer, immer wieder für seine klaren Worte bekannt, hat sich zu der Frage geäußert, was ein Schnitzel im Restaurant kosten darf – natürlich in Zusammenhang mit der allgemeinen Situation in der Gastronomie rund um Mehrwertsteuerdiskussion, Inflation und Beschäftigung. In einem Interview mit dem Magazin „Stern“ legte er offen, wie sich die Preise zusammensetzen […]

Große Verkostung: Die besten Rieslinge Deutschlands

Große Verkostung: Die besten Rieslinge Deutschlands

Riesling ist die unangefochtene Nummer Eins im deutschen Weinbau. Auf knapp einem Viertel der deutschen Weinberge ist die Sorte gepflanzt, die auch die besten Qualitäten hervorbringen kann. Die Verkostung der besten Rieslinge eines Jahrgangs ist so auch immer ein Resümee des Jahrgangs an sich. Bei unserer großen Verkostung des Jahrgangs setzten sich am Ende die […]

Koch des Jahres 2023: Küchenchef Miguel Marques aus München triumphiert

Koch des Jahres 2023: Küchenchef Miguel Marques aus München triumphiert

Im Kameha Grand wurde das größte Gastronomie-Spektakel des  letzten Jahres zelebriert. Über 1.000 Fachbesucher aus der Gastronomie sowie prominente Gäste, Pressevertreter und Fernsehteams erlebten einen spannenden Live-Wettbewerb für Profi-Köche. In einem beeindruckenden Finale setzte sich schließlich Miguel Marques aus dem Alois** in München durch. Auf den Plätzen zwei und drei folgten Marcel Förster aus dem […]

Nette „All-in-One“: Mehrweg-Verpackungen für den Außer-Haus-Markt

Nette „All-in-One“: Mehrweg-Verpackungen für den Außer-Haus-Markt

Mit dem Launch von circ Nette Mehrweg bietet die Nette GmbH seit 2022 für den Außer-Haus-Markt eine All-in-One Mehrweg-Verpackungslösung inklusive flexiblem Ausleihsystem und App-Anbindung an. Das Nette Mehrweg-Angebot deckt dabei die ganze Palette an Außer-Haus-Markt-Produkten ab – vom Kaffeebecher über Burger-, Menü- und Pizzaboxen bis hin zu Soup Cups und Salad Bowls. Mitte 2023 nun […]

Design trifft Funktionalität im Gastroalltag: Neue Servicestation Baristo von VEGA

Design trifft Funktionalität im Gastroalltag: Neue Servicestation Baristo von VEGA

Die Gastronomie- und Hotelbranche stellt höchste Anforderungen an ihre Einrichtung: Funktionalität, Design und Langlebigkeit müssen Hand in Hand gehen. Mit der neuen Servicestation Baristo von VEGA bietet LUSINI genau das und revolutioniert als flexible sowie äußerst belastbare Lösung den Service in Gastronomieeinrichtungen. Vielfältige Ausstattung und hochwertiges Design für jeden Bedarf Hochwertige Holzwerkstoffplatten garantieren langanhaltende Zuverlässigkeit. […]

Kulinarische Vielfalt im Winter: Köstliche Festtagsstimmung

Kulinarische Vielfalt im Winter: Köstliche Festtagsstimmung

In den Hotels und Gaststätten in Deutschland fehlen nach Angabe das Branchenverbands DEHOGA derzeit mehr als 65 000 Mitarbeiter. In Anbetracht des Mitarbeiter- und Zeitmangels reduzieren Gastgeber inzwischen ihre Speisenvielfalt. Das Winterangebot der ExpertPartnership bietet passgenaue Lösungen, um dieser Herausforderung zu begegnen: Mit einer Vielzahl an servierfertigen Menükomponenten in konstant hoher Qualität. Passend dazu werden […]

Feinster Teegenuss zum Anstoßen auf 200 Jahre Teegeschichte

Feinster Teegenuss zum Anstoßen auf 200 Jahre Teegeschichte

Zum Anlass des 200-jährigen Jubiläums haben die Tea Taster von Ronnefeldt einen besonders köstlichen Jubiläums-Tee selektiert: Die 1823 Anniversary Edition Royal White Tea & Cassis. Bei der 1823 Anniversary Edition Royal White Tea & Cassis handelt es sich um einen edlen aromatisierten Weißen Tee, der mit einem fruchtig-milden Cassis-Aroma verfeinert wurde. Neben seiner hellgelben Tassenfarbe […]

„Cross-Over“ im Althoff Seehotel Überfahrt 

„Cross-Over“ im Althoff Seehotel Überfahrt 

Erfolgreicher Start für das „Le Duc Tegernsee“ Neues kulinarisches Highlight am Tegernsee: Mit der Ankündigung des Gastspiels von The Duc Ngo im Althoff Seehotel Überfahrt überraschte die Althoff Gruppe vor einigen Wochen. Am 22. Juni öffnete nun das „Le Duc Tegernsee/Überfahrt“ seine Pforten und lädt die Gäste seitdem ein, japanisches Fine Dining mit nordischem Einschlag […]

Weinprobe: Weiße Burgunder

Weinprobe: Weiße Burgunder

Die drei weißen Burgundersorten erfreuen sich weiterhin steigender Beliebtheit, in den Weinbergen wie auch in den Gläsern der Gäste. Wir haben die besten deutschen Weine aus Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay verkostet. Seit der letzten GHI-Bestandsaufnahme in Sachen Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay vor zwei Jahren, hat sich der Aufwärtstrend der drei Sorten unaufhaltsam fortgesetzt: Waren im […]

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