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Verkostung: Die besten Rotweine Deutschlands

Verkostung: Die besten Rotweine Deutschlands

Rund ein Drittel der deutschen Weinbaufläche ist mit roten Sorten bepflanzt. Darunter hat wiederum der Spätburgunder einen Anteil von einem Drittel – aber die international unter dem Namen Pinot Noir bekannte Rebsorte ist nicht die einzige Sorte, aus der in Deutschland spannende Rotweine erzeugt werden. Wir haben Ihnen die besten deutschen Spätburgunder und die Favoriten […]

Restaurant Vendôme ist aus der Kreativpause zurück

Restaurant Vendôme ist aus der Kreativpause zurück

Joachim Wissler und sein Team im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg rücken die vegetarische Küche stärker in den Fokus Anderthalb Jahrzehnte lang zählte das Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach zur absoluten kulinarischen Elite Deutschlands. Der Gourmettempel hatte regelrecht ein Abo auf die Michelin-Sterne, 17 Mal in Folge zeichnete der Restaurantführer das Lokal im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg mit drei […]

Wild auf Wild: Mehr „Bio“ geht nicht

Wild auf Wild: Mehr „Bio“ geht nicht

Köche in ganz Deutschland setzen auf „Wild aus der Region“ und bürgen für nachvollziehbare Herkunft Gourmets freuen sich jetzt auf die Eröffnung der Wildsaison. Der Appetit auf einen leckeren Wildbraten mit feinen Beilagen wirkt sich auch auf die Speisekarten der Gastronomen und Hoteliers aus. Viele passen sich an die saisonal bedingten Wünsche der Gäste an […]

JRE-Deutschland Tagung in Lahr

JRE-Deutschland Tagung in Lahr

Neue Mitglieder, neue Bewerber*innen und eine neue Charity-Aktion: Auf der Klausurtagung der Jeunes Restaurateurs Deutschland bei Daniel Fehrenbacher (Hotel Restaurant Adler in Lahr-Reichenbach) gab es einiges zu besprechen. Unter anderem auch die Absage des für September 2022 in Berlin geplanten internationalen Kongresses der JRE. Gleich zwei neue Mitglieder begrüßte JRE-Präsident Alexander Huber bei der Tagung […]

Verkostung: Die besten deutschen Chardonnays

Verkostung: Die besten deutschen Chardonnays

Hervorragende Chardonnays gibt es heute aus vielen Ländern. Daß auch in Deutschland bei der Sorte in den letzten Jahren eine Qualitätsrevolution stattgefunden hat, hat sich international noch nicht herumgesprochen. Wir haben die besten deutschen Chardonnays verkostet. Der Chardonnay ist einer der großen Global Player im Weinberg, in jedem bedeutenden Weinbauland wird die Sorte mittlerweile angebaut. […]

Weltweit im Trend: Afternoon Tea

Weltweit im Trend: Afternoon Tea

Englischen „Afternoon Tea“ weltweit in besonderen Variationen genießen  Altbacken und aus der Mode? Keineswegs! Der British „Afternoon Tea“ feiert sein Comeback und liegt stark im Trend. Im Juni 2022 feierte Großbritannien das 70. Thronjubiläum von Queen Elizabeth II., die trotz vollem Terminkalender immer Zeit für eine Sache findet: den täglichen Nachmittagstee. Die Tradition reicht dabei […]

Die Küche von Marcel Kokot und Alexander Wulf, Restaurant TROYKA in Erkelenz

Die Küche von Marcel Kokot und Alexander Wulf, Restaurant TROYKA in Erkelenz

Im März 2022 knallten bei den drei Freunden und Geschäftspartnern die Sektkorken: Das Restaurant Troyka erhielt vom Guide Michelin den ersten Stern. In dem erst vergangenen Herbst eröffneten Haus Troyka können die Gäste beste russische Küche mit regionalen Produkten erleben. Ambiente, Geschmack und Service überzeugte die Jury des Michelin auf Anhieb. Vielleicht hat auch die […]

Schönwald

Schönwald

Die neue Porzellankollektion VIBES von Schönwald stellt kulinarischen Genuss in den Mittelpunkt. Denn: Je virtueller der Alltag ist, desto mehr wächst die Sehnsucht nach multisensualen Erlebnissen. Diese zu intensivieren ist der Leitgedanke, der bei der Entwicklung der Porzellankollektion Vibes von Schönwald Pate stand. So präsentiert sich die Kollektion als optisches Highlight mit einer haptischen Gestaltung, […]

Foodtruck by Maximilian Lorenz:
Sterneküche auf Achse

Foodtruck by Maximilian Lorenz:
Sterneküche auf Achse

Große Küche auf kleinem Raum: Die PALUX AG hat den neuen Foodtruck des Kölner Sternekochs Maximilian Lorenz individuell eingerichtet – von der Bedarfsanalyse über die Konzeption und Produktion bis hin zur Montage der perfekt angepassten Küche auf Rädern. Ob ausgewogenes Mittagessen aus dem Streetfood-Truck oder ein abwechslungsreiches Catering für eine Abendveranstaltung: Im neuen Foodtruck by […]

Verkostung
Die besten deutschen Rieslinge des Jahrgangs 2020

Verkostung
Die besten deutschen Rieslinge des Jahrgangs 2020

Nach monatelanger Beschäftigung mit dem neuesten Jahrgang ist die Verkostung der besten trockenen Rieslinge des Jahres ein Höhepunkt in der Arbeit als Weinkritiker: Hier lässt sich ausloten, zu was der Jahrgang in der Spitze fähig ist. Wir haben für Sie fleißig probiert und die besten Rieslinge für Ihre Getränkekarte herausgefiltert. Auch 2020 war wieder ein […]

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