Vor wenigen Tagen startete das 7. Kapitels des erfolgreichen Pop-up-Konzepts Stories in Heidelberg: Dabei besticht das Menü von 2-Sternekoch Benjamin Peifer mit japanischer Eleganz. Wir haben probiert, was Pfeifer nur einige Kilometer von seinem angestammten Restaurant „Intense“ in Wachenheim auftischt. Der japanische Begriff Omakase lässt sich sinngemäß mit „Ich überlasse es dir“ oder „Ich vertraue […]
Die „Schwarzwaldstube“ im Traditionshotel Traube Tonbach ist erneut als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet worden. In der von La Liste in Paris veröffentlichten Weltrangliste für 2026 belegt das Baiersbronner Gourmetrestaurant unter Regie von Küchenchef Torsten Michel abermals Platz 1. Nach den Spitzenplatzierungen der vergangenen Jahre ist es bereits das dritte Mal, dass die Schwarzwaldstube die […]
In der Grand Hall Zollverein in Essen fand Ende letzten Jahres das große Jubiläumsfinale zur 10. Auflage des Live-Wettbewerbs „Koch des Jahres“ statt. Sieben aufstrebende Spitzenköche traten vor 1.200 Fachbesuchern an, um mit ihren kreativen Drei-Gänge-Menüs eine Jury der Superlative zu überzeugen. Den begehrten Titel „Koch des Jahres 2025“ sicherte sich schlussendlich Daniel Wallenstein Küchenchef […]
Harald Wohlfahrt zählt zu den besten Köchen Deutschlands. 25 Jahre in Folge hat er der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn drei Sterne beschert. Vor wenigen Tagen ist er 70 Jahre alt geworden. In Baiersbronn (Kreis Freudenstadt) hat Harald Wohlfahrt Geschichte geschrieben: Rund 40 Jahre lang kochte er dort in der „Schwarzwaldstube“ im Hotel Traube Tonbach. 25 Jahre […]
In der gehobenen Gastronomie zählt jedes Detail zum Gesamterlebnis. Neben perfekt komponierten Menüs und harmonisch abgestimmten Weinen rückt das Mineralwasser als wesentlicher Bestandteil des Genusses immer stärker in den Fokus. Mit der Bad Camberger Taunusquelle steht der Branche seit über zwei Jahrzehnten ein Partner zur Seite, der sensorische Qualität, regionale Herkunft und stilvolles Design auf […]
Spitzenleistungen, Leidenschaft und Teamgeist: Zwei Tage lang kämpften Deutschlands 51 beste Auszubildende im Gastgewerbe bei den 43. Deutschen Jugendmeisterschaften im Steigenberger Icon Grandhotel & Spa Petersberg um die Titel „Deutscher Jugendmeister 2025“. Im Ausbildungsberuf Hotelfachmann/-frau gewann Carolin von Arend vom Europa-Park GmbH & Co. – Hotelbetriebe KG, Rust (Baden-Württemberg). Bei den Fachleuten für Restaurants und […]
Schon bei unseren letzten Verkostungen der weißen Burgunder aus Deutschland hatten wir immer wieder auf den Aufwärtstrend von Chardonnay, Weißburgunder und Gauburgunder hingewiesen: dieser eindeutigerTrend setzt sich in diesem Jahr eindrucksvoll fort. Mehr und mehr entwickelt sich insbesondere der Chardonnay neben dem Riesling zur spannendsten weißen Rebsorte in den deutschen Weinbergen. Mit jedem neuen Jahrgang […]
Wenige Tage nach der Verleihung der Michelin-Sterne in Deutschland trafen sich Spitzenköche aus dem deutschsprachigen Raum zur feierlichen Vorstellung des Hornstein-Rankings 2025 bei HUGO BOSS in Metzingen. Das Hornstein-Ranking ist eine der bedeutendsten Auszeichnungen in der Welt der Gastronomie und würdigt die herausragenden Leistungen der besten Köche und Restaurants in der gesamten D-A-CH-Region. In dem […]
Michelin präsentiert seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Mit gleich zwei neuen 3-Sterne-Restaurants kann der Gourmetführer mit einem seltenen Highlight aufwarten. Zuletzt verzeichnete die Auswahl 2008 mehr als einen Neuzugang auf dem kulinarischen Gipfel. 2025 kommen in Hamburg das Haerlin und in München das Tohru in der Schreiberei dazu. Die mittlerweile 341 Sternerestaurants bestätigen, […]
Der Titel 2025 geht an Dennis Straubmüller Dennis Straubmüller, Auszubildender im Posthotel Alexander Herrmann (Wirsberg) hat sich beim renommierten Rudolf Achenbach Preis 2025 den ersten Platz gesichert. In einem spannenden Finale setzte sich der 24-Jährige im 2. Ausbildungsjahr gegen Moritz Range (23) vom Hotel Traube Tonbach (Baiersbronn) und David Stadler (21) von Brenners Park-Hotel & […]
