Die internationale Restaurantvereinigung Jeunes Restaurateurs (JRE) feierte am 7. und 8. April ihr 50-jähriges Engagement für Kulinarik und hochwertiges Essen mit einem großen Kongress in Paris. Ein Mitglied der deutschen Sektion hatte dabei besonderen Grund zur Freude: Alexander Wulf („Troyka“, Erkelenz) wurde zum „Chef of the Year – Powered by Pastificio Dei Campi“ gewählt. Paris […]
Anfang Mai verwandelte sich die Allianz Arena in einen Kulinariktempel, der alle Erwartungen übertraf. Mit den Fachveranstaltungen Koch des Jahres, Spain Fusion und Copa Jerez begeisterte das Gastronomiespektakel über tausend Gäste. Die insgesamt sechs Finalisten des Wettbewerbs „Koch des Jahres“ wurden im Live-Wettbewerb und über den Publikumsentscheid bei der „Epicurean Night“ auserkoren. Weitere Höhepunkte der […]
• Insgesamt 340 Sterne – wieder ein neuer Rekord • ES:SENZ ist Neuzugang in der 3-Sterne-Liga • „Opening of the year“: Münchner Restaurant springt direkt auf zwei Sterne • Zuwachs an MICHELIN Grünen Sternen: Genuss auf nachhaltige Art boomt Michelin präsentierte die neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Auch in diesem Jahr zeigt die deutsche […]
Patissière des Jahres präsentiert Philadelphia Mousse-Törtchen Mousse-Desserts zum Nachtisch sind bei Gästen besonders begehrt. Deshalb startet Philadelphia Professionals ab sofort eine Dessert-Offensive mit köstlichen Mousse-Kreationen. Philadelphia konnte dafür Sophie Mussotter gewinnen, die sich 2023 den Titel „Patissière des Jahres“ gesichert hatte. Gemeinsam mit den Philadelphia Gastroexperten entstand so eine exklusive Kollektion von Mousse-Törtchen für jeden […]
Von Zürich für Zürich: Ab sofort verwöhnen Gastgeber Marc Wyss, der international erfolgreiche Spitzenkoch und kulinarische Unternehmer Tristan Brandt und sein Küchenchef Niklas Oberhofer die Gaumen der Gäste im ehemaligen Sonnenberg Club-Lokal. Auch das Restaurant Sonnenberg profitiert vom frischen Wind des kulinarischen Trios. Ende letzten Jahres öffneten sich zum ersten Mal die Türen des neuen […]
Das temporäre Restaurant Stories der Bliss Group ist in eine neue Location im Heidelberger Patrick-Henry-Village eingezogen und überrascht kulinarisch wie visuell mit ausgefallenen Ideen. Mit auf Aromenweltreise im STORIES V ist Zwei Sterne-Koch Boris Rommel, der zusammen mit dem Team ein 5-Gang-Menü serviert, das in die pulsierenden Straßen dieser Welt entführt. Der Check-In in das […]
Bereits vor 2000 Jahren haben die Römer neben dem Wein auch den Spargel nach Deutschland gebracht. In vielen Weinregionen, wie etwa in Rheinhessen, Baden, der Pfalz oder Sachsen wachsen Reben und Spargel in unmittelbarer Nachbarschaft. Die filigranen deutschen Weißweine gehen mit dem zarten Aroma des weißen Spargels eine ausgesprochen harmonische Verbindung ein. „Bei der Weinauswahl […]
Frühling ist spätestens dann, wenn frische Spargel aufgetischt werden. Spargel sind die Gemüsestars des Frühlings und werden von ihren Fans jedes Jahr sehnsüchtig erwartet. Die grünen und weissen Stangen schmecken delikat, sind unglaublich wandelbar und nur von April bis Juni erhältlich. Gründe genug, die Saison für möglichst viele Spargel-Festessen zu nutzen! Darf es eine knusprige […]
TV-Koch Tim Mälzer, immer wieder für seine klaren Worte bekannt, hat sich zu der Frage geäußert, was ein Schnitzel im Restaurant kosten darf – natürlich in Zusammenhang mit der allgemeinen Situation in der Gastronomie rund um Mehrwertsteuerdiskussion, Inflation und Beschäftigung. In einem Interview mit dem Magazin „Stern“ legte er offen, wie sich die Preise zusammensetzen […]
Riesling ist die unangefochtene Nummer Eins im deutschen Weinbau. Auf knapp einem Viertel der deutschen Weinberge ist die Sorte gepflanzt, die auch die besten Qualitäten hervorbringen kann. Die Verkostung der besten Rieslinge eines Jahrgangs ist so auch immer ein Resümee des Jahrgangs an sich. Bei unserer großen Verkostung des Jahrgangs setzten sich am Ende die […]
