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Neuprodukte Transgourmet Natura: Bio-Power für das Frühstücksbuffet

Neuprodukte Transgourmet Natura: Bio-Power für das Frühstücksbuffet

Im Frühjahr 2021 hat Transgourmet Deutschland mit „Natura“ die erste internationale Bio-Marke für den Außer-Haus-Markt eingeführt. Das Vollsortiment bietet eine kontrollierte Bio-Qualität, eine gesicherte Verfügbarkeit und eine faire Preisgestaltung. Mit der Eigenmarke „Natura“ unterstützt Transgourmet Küchenprofis in der Gastronomie dabei, nach aktuellen Gesetzen, Verordnungen und biologischen Zielsetzungen zu handeln. (www.transgourmet.de/natura).   „Mit der neuen Bio-Marke Natura […]

Alkoholfreie Cocktails und Waterdrinks Erfrischend, pikant und fruchtig

Alkoholfreie Cocktails und Waterdrinks Erfrischend, pikant und fruchtig

Staatl. Fachingen hat mit „Cocktails und Waterdrinks“ eine Rezeptsammlung für kreative und alkoholfreie Drink-Kreationen zum entspannten Genuss und nachhaltigen Vergnügen präsentiert. Die Rezepte sind schnell und einfach zubereitet und stellen eine gesunde Alternative zu stark zuckerhaltigen Softdrinks dar. Das Buch ist in Kooperation mit dem bekannten Food-Fotografen Klaus Arras und zwei langjährigen Bartender-Partnern entstanden: Thomas […]

Chef der Chefs und Jahrhundertkoch: Eckart Witzigmann ist 80

Chef der Chefs und Jahrhundertkoch: Eckart Witzigmann ist 80

Seine Karriere gleicht der aus einem Bilderbuch – bunt und reich an Facetten und Erfolgen, mit überraschenden Wendungen und geprägt von vielen kreativen Ideen. Im Juli feierte Eckart Witzigmann seinen 80. Geburtstag und einige seiner Wegbegleiter und Freunde lassen es sich nicht nehmen, ihm mit einem kulinarischen Feuerwerk im Hangar-7 in Salzburg zu gratulieren. Eckart […]

40. Deutsche Jugendmeisterschaften Strahlende Gesichter beim Jubiläum auf dem Petersberg

40. Deutsche Jugendmeisterschaften Strahlende Gesichter beim Jubiläum auf dem Petersberg

Deutschlands Gastgewerbenachwuchs zeigt sich in Höchstform: Ein ganzes Wochenende lang wetteiferten die besten 51 angehenden Köche, Restaurantfachleute und Hotelfachleute aus der gesamten Republik in Königswinter bei Bonn um die höchsten Platzierungen. Jetzt stehen die Deutschen Jugendmeister 2019 fest. Im Ausbildungsberuf Hotelfachmann/-frau siegte Alina Kellner vom Ringhotel Krone Schnetzenhausen in Friedrichshafen, Baden-Württemberg. Die Goldmedaille bei den […]

Große Verkostung: Die besten Spätburgunder Deutschlands

Große Verkostung: Die besten Spätburgunder Deutschlands

Die Verkostung der besten Rotweine des Jahrgangs 2017  zeigte einmal mehr, dass wohl in keinem Bereich des Weinbaus in Deutschland derzeit so viel in Bewegung ist, wie beim Spätburgunder. Vor allem aus den Weinbaugebieten Baden, Pfalz, Württemberg und von der Ahr kamen Weine, die sich auch im internationalen Vergleich behaupten können – und es werden […]

Neues Wintereis: Mövenpick Eierlikör Cookies

Neues Wintereis: Mövenpick Eierlikör Cookies

Froneri Schöller macht den Winter zur Eiszeit – zum Beispiel mit der neuen Sorte Mövenpick Eierlikör Cookies. Ein knusprig-cremiger Genuss „mit Schwips“. Den gibt es ab September in der praktischen 2,4-Liter-Wanne. Außerdem kann sich die Gastronomie über viele Winterklassiker freuen. So ist sie bestens auf den Saisonhöhepunkt zur Winter- und Weihnachtszeit vorbereitet.  Womit Gastronomen im […]

La Liste Die besten Restaurants der Welt 

La Liste Die besten Restaurants der Welt 

Das Restaurant Guy Savoy  in Paris, das  Le Bernardin in New York, das RyuGin und das Sugalabo in Tokio stehen laut dem Restaurant-Ranglistensystem „ La Liste 2020“ an der Spitze der 1.000 besten Küchen der Welt. Guy Savoy mit seinem gleichnamigen Restaurant in Paris, Eric Ripert vom Bernardin in New York, Seiji Yamamoto von RyuGin in Tokio Yosuke Suga vom Sugalabo ebenfalls in […]

Guide MICHELIN Deutschland 2020

Guide MICHELIN Deutschland 2020

Das Restaurant „Rutz“ in Berlin unter der Leitung von Küchenchef Marco Müller erhält von den Testern des Guide MICHELIN erstmals die höchste Auszeichnung von drei Sternen. Damit gibt es in Deutschland auch nach dem brandbedingten Aus für die „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn unverändert zehn Adressen, die das Spitzenprädikat des Guide MICHELIN für herausragende Kochkunst tragen. Weltweit […]

Wasser & Wein – Apollinaris & VIO – prickelnd oder Still

Wasser & Wein – Apollinaris & VIO – prickelnd oder Still

Je ausdrucksvoller bzw. säurehaltiger ein Wein ist, desto stiller sollte das Mineralwasser in der Regel sein –  da Kohlensäure die Geschmacksknospen zusätzlich sensibilisiert, kann die Aromatik ausdrucksvoller Weine härter erscheinen oder einzelne Aromen gewinnen zu viel Raum. Ebenso kann bei tanninreichen, trockenen und im Barrique ausgebauten Weinen das freiwerdende Kohlendioxid des Wassers auf der Zunge deren […]

Corona: Top-Hygiene ist wichtiger denn je

Corona: Top-Hygiene ist wichtiger denn je

Das Coronavirus beherrscht die Schlagzeilen und ganz Deutschland hat mittlerweile erkannt, wie wichtig Hygiene ist. „Es gibt keinen Zweifel, dass die aktuelle Krisensituation das Bewusstsein und die Wahrnehmung für Sauberkeit und vor allem Hygiene enorm gesteigert haben. Das ist gut so, denn bisher wurde die Wichtigkeit von hygienisch reinen Oberflächen oft übersehen“, sagt Hygiene-Experte Robert Wiedemann […]

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